|
Mír |
Sonraíocht |
|
Sainmhíniú Táirge |
Táirgeadh ó brocailí úra, bearrtha i florets, nite agus próiseáilte |
|
Méid Gearr / Cruth / Caoinfhulaingt |
Méideanna floret: 10-20 mm, 20-40 mm, 30-50 mm nó mar is gá; Cruth: florets nádúrtha; Caoinfhulaingt: ±10% in aghaidh-mhéid |
|
Próiseáil |
Roghnú amhábhar → scamhadh → níocháin → blanching → fuaraithe → IQF reo → sórtáil → pacáil |
|
Blanching |
Slánaithe go leor chun einsímí a dhíghníomhachtú agus chun dath, uigeacht agus cothaithigh a chaomhnú |
|
Modh Reo |
Ina n-aonar Mear Reoite (IQF), a chinntíonn -bhláthanna saor in aisce agus íosmhéid clumping |
|
Dath |
Glas geal go dorcha, is gnách le brocailí úra |
|
Grádú |
Grád A |
|
Aonfhoirmeacht |
Aonfhoirmeacht mhaith i méid, dath, agus struchtúr floret |
|
Lamháltais Lochtanna (%) |
Lochtanna iomlána Níos lú ná nó cothrom le 5%; florets briste Níos lú ná nó cothrom le 3%; dídhathanna Níos lú ná nó cothrom le 2% |
|
EVM (%) |
Níos lú ná nó cothrom le 0.1% |
|
Rialú Cúrsaí Eachtracha |
Caoinfhulaingt nialasach do ghloine, miotail, clocha, plaisteach, feithidí; brath miotail agus sórtáil láimhe curtha i bhfeidhm |
|
Gloine (%) |
0–5% (gan glaze de ghnáth mura sonraítear é) |
|
Ábhar Taise (%) |
Timpeall. 88% – 92% (taise nádúrtha brocailí) |
Caighdeáin Mhicribhitheolaíochta
|
Paraiméadar |
Teorainn |
|
Comhaireamh Pláta Iomlán (TPC) |
Níos lú ná nó cothrom le 100,000 cfu/g |
|
Drólanna Iomlána |
Níos lú ná nó cothrom le 1,000 cfu/g |
|
Escherichia coli |
Níos lú ná nó cothrom le 10 cfu/g |
|
Giosta & Mold |
Níos lú ná nó cothrom le 1,000 cfu/g |
|
Staphylococcus aureus |
As láthair |
|
Salmonella |
Diúltach / 25g |
|
Listeria monocytogenes |
As láthair / 25g |
Teorainneacha Miotal Trom
|
Paraiméadar |
Teorainn |
|
Luaidhe (Pb) |
Níos lú ná nó cothrom le 0.10 mg/kg |
|
Caidmiam (CD) |
Níos lú ná nó cothrom le 0.05 mg/kg |
|
mearcair (Hg) |
Níos lú ná nó cothrom le 0.01 mg/kg |
|
Arsanaic (Mar) |
Níos lú ná nó cothrom le 0.10 mg/kg |
Eolas Breise
|
Mír |
Sonraíocht |
|
Teorainn MRL |
Níos lú ná nó cothrom le 0.01 mg/kg |
|
Scóip Tástála Lotnaidicídí |
Clúdach scagtha il-iarmhair300+ comhdhúil lotnaidicíde |
|
Coinníoll Stórála |
Níos lú ná nó cothrom le -18 céim |
|
Seilfré |
18 mí faoi choinníollacha reoite |
|
Pacáistiú |
10kg / cartán nó de réir riachtanais an chustaiméara |
|
Comhlíonadh |
Caighdeáin HACCP / BRC |
Clibeanna Te: préimh iqf brocailí le haghaidh mórdhíola, monaróirí, soláthraithe, mórdhíola, luachan, pricelist
